MSG a Aspartam - potravinářské přídavné látky
MSG/Glutamát sodný je spojen s obezitou a zvyšuje chuť k jídlu o 40 % .
MSG ničí buňky v hypotalamu, které produkují dopamin a regulují chuť k jídlu. Hypotalamus se stane odolným leptinu, metabolismus se zpomalí a touha po fyzické aktivitě klesne .
Tukové buňky uvolňují leptin, který snižuje chuť k jídlu, ale hypothalamus ignoruje tento signál , chuť zůstává vysoká a aktivita je snížena, příjem kalorií stoupá. Kalorie vynaložené na metabolismus se snižují spolu s kaloriemi vynaloženými na aktivitu.
MSG , i když je to aminokyselina, signalizuje slinivce břišní, aby uvolnila inzulín , který snižuje hladinu cukru v krvi, a tak způsobuje zvýšený pocit hladu a současně ukládá přebytečné kalorie jako tuk a vede k obezitě .
Jakým potravinám se vyhnout ?
U Fast Food se vyvarujte všech výrobků z kuřecího masa, klobás, parmazánu, dresingů, krutonů , omáček , rajčatových a houbových polévek.
Nejlepší je úplně se vyhnout KFC, je daleko nejhorší a přidává MSG skoro do všeho.
Potraviny se značným množstvím MSG nebo volné aminokyseliny glutamátu:
- produkty označené " Nízký obsah sodíku " a "mořskou sůl"
- instantní polévky, nudle, salámy, klobásy, bujón, salátové dresingy
- tavený sýr
- supermarketová drůbež nebo krůty , které jsou křehčené
- většina slaných práškových sušených směsí potravin
- ochucené bramborové lupínky a čipsy
- glutamát mono-draselný , kyselina glutamová
- hydrolyzované želatiny, rostlinné bílkoviny
- hydrolyzované kvasnice, výtažek z kvasnic nebo kvasinky
- kaseinát sodný, denaturované protein, sojový proteinový izolát
- řepné šťávy, které se používají jako barvivo
- sojová omáčka, Worcesterová omáčka
- sušené mléko, sušená syrovátka
- "přírodní aroma" - může obsahovat až 20 % MSG
- karagenan E407
- mouka ze sladového ječmene, v mnoha supermarketových chlebech
- Parmezán, přezrálá rajčata, houby - přirozeně vysoký obsah volného glutamátu
- léky: v želatinových tobolkách, očkovacích látkách, dětských lécích, rychlorozpustných tabletách , žvýkacích vitamínech, žvýkačkách
- Aspartam, je oficiálně spojen s tělesnou hmotností a cukrovkou. Zaměřuje se na stejné receptory jako glutamát, a dokonce může byt přeměněn v těle na glutamát a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Studie ukázaly, že ti, kteří pili dietní limonády s aspartamem, měli o 500% větší obvod pasu na rozdíl od těch, kteří se jim vyvarovali.
- v cigaretách
- v kosmetice a šamponech
Výrobci potravin se snaží skrýt MSG, takže potraviny často obsahují glutamát sodný ve formě kyseliny glutamové, ale výrobci mohou tvrdit, " bez přidaného glutamátu " .
MSG se může skrývat pod jinými jmény - E620 - 625, bílkovinný extrakt, hydrolyzát, kvasnicový/kvasniční extrakt/hydrolyzát.